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挖野菜成休闲乐趣 尝鲜也得“悠着点”
2019-03-27   中国食品传媒网   文章来源:三湘都市报   责任编辑:牛会用

  冬去春来,万物生长,各种顶着泥土气息的应时野菜冒出了头。不少长沙市民带着铲子、挎着篮子、踩着轻快的步子,向广阔无垠的田野、湘江两岸乃至城市绿化带奔去,有野菜的地方就有他们的身影。不过,记者发现,市民在享受挖野菜乐趣的同时,不仅存在随意践踏公共绿地的情况,还存在其他安全隐患。业内人士提醒,市民在采摘和食用野菜时,要注意文明和安全。
 


 

  挖野菜的身影成了别样风景线

  对于老一辈人而言,荠菜、马齿苋、雪蒿、野葱、灰灰菜,甚至刚抽嫩条还没打花苞的蔷薇枝,都意味着果腹,乃至美味。如今,在城里,挖野菜也算是一种休闲乐趣,每年此时,那些挖野菜的身影便成了一道靓丽的风景线。

  3月18日,在长沙市开福区捞刀河附近的绿化带里,市民李女士不时弯腰似在寻觅什么。走近一看,李女士手里拿着几株嫩绿、不知名的野菜。李女士告诉记者,这个时候的艾叶很鲜嫩,用来做蒿子粑粑最合适不过,而且在菜市场还比较少见。“小时候吃过的蒿子粑粑里的嫩蒿,都是母亲挎着篮子到湘江边采摘的,”李女士说,每年这个时候,长沙总是阴雨绵绵,虽然河边的嫩蒿密密麻麻散发阵阵清香,可是风依然是刺骨的,但这是值得的,做出来的艾叶粑粑新鲜软糯,唇齿间留有艾叶的清香,是童年忘不了的美味。

  在长沙市北三环附近湘江两岸的绿化带里,荠菜三五成簇,这让市民易女士开心不已,“如今生活中肉食太常见,想吃点儿野菜换换口味,觉得味道好极了。”

  不要在城市绿化带里挖野菜

  记者走访发现,野菜颇受市民青睐的同时,一些不文明的挖野菜行为也给公园、公共绿地的养护带来了负担。最近天气转暖,经常到公园锻炼身体的市民宋先生告诉记者,近来经常会看到一些人在这里用小铲子挖野菜,把不少绿地都破坏了。“野菜好吃,但为了保护我们身边的自然环境,希望大家能文明采摘,不要乱挖。”宋先生说。

  一名公园的工作人员介绍,草坪上生长的野菜,养护人员会小心剔除,以免损坏草坪;但部分挖野菜的市民并不会太在意,所以他们每年都要抽人手对损坏的草坪进行修补。

  “最好还是不要在绿化带里挖野菜。”该工作人员解释,公园及路边绿地上经常会喷洒农药、除草剂等,可能存在药物残留。而且生长在马路边的野菜,因受汽车尾气污染含有较多重金属,也不宜食用。

  血压偏低者尽量别食用

  一般而言,市民常吃的野菜比较安全,但有过敏体质的人要慎用,想吃的话可以少量尝尝,若出现周身发痒、全身浮肿、皮下出血等情况,应停止食用,到医院进行检查。

  业内人士介绍,有些野菜经过处理后才可以吃,最好烫一下,或者用淡盐水浸泡一到两个小时,可以去除粘附在野菜上的寄生虫。此外,野菜虽好吃,但因其含草酸等物质较多,过多食用易影响钙吸收,尤其血压偏低等特殊人群,尽量不要食用有降压作用的野菜,以免伤及身体。


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