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成本上升需求增加 牛羊肉价格“结伴”大涨
2019-01-21   中国食品传媒网   文章来源:海峡导报   责任编辑:牛会用

  “知道冬天羊肉比较贵,但没想到今年居然涨到40多一斤。”天冷了,前埔的曾大婶想买点羊肉在家里涮火锅,到市场一问,却被羊肉的价格给吓到了。

  近日,记者走访市场发现,今年以来,“羊贵妃”价格一路上涨,厦门市场每斤售价超过40元。不仅如此,“牛魔王”也跟着发疯,每斤售价也在40元上下。有业内人士表示,随着春节消费旺季的到来,牛羊肉价格可能还会继续小幅上扬。

  牛羊肉价格“结伴”大涨

  曾大婶还记得,去年过年羊肉最贵的时候,一斤也只是35元左右,但今年还没到过年,羊肉价格已经突破40元了,比去年贵出一大截。

  曾大婶的话不假,在思明区槟榔市场,一位羊肉摊贩告诉记者,去年以来,羊肉价格一直就不便宜,临近去年年底,每斤售价达到42元。思明松柏市场上,羊肉价格也居高不下,腿肉售价接近45元。

  羊肉涨成了“羊贵妃”,“牛魔王”也是脾气不小。根据厦门市发改委价格监测部门消息,思明槟榔菜市场近日牛肉均价41元/斤,相比两个月前38元/斤的售价,涨幅一成。

  不仅厦门市场上的牛羊肉价格高企,农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示,截止到2019年1月3日,牛肉价格已连续五周上涨,新高不断。虽然1月4日—1月10日,牛肉价格有所下降,但仍比去年同期价格高出很多。

  业内人士认为,随着春节消费旺季的临近,牛羊肉价格预计会有一定的上涨,但不会大幅上涨。

  缘于成本上升需求增加

  天气转凉,围着桌子吃火锅,牛羊肉卷在锅里涮一下,蘸些蘸料放进嘴里,想想就很美味。

  正是这样持续增长的需求,一定程度上推高了肉价。羊肉摊贩罗先生表示,天气转凉,牛羊肉的销售都会节节升高,以前一只羊要卖一天,现在一上午基本就能卖完。

  中国肉类协会牛羊业分会秘书长高观也说,2018年8月初以来,非洲猪瘟在国内多省市出现,一些消费者放弃猪肉消费,转而消费牛肉等其他肉类,导致需求量增加,也为牛肉价格的上涨创造了条件。

  数据显示,随着国人生活水平的提高,对牛肉的消费量在增加。中国人均牛肉消费已从1987年的4.08%上升到2018年的11.22%。

  此外,饲料生产、运输等环节成本上升,国家加大力度打击走私牛肉等,也在一定程度上促进了牛肉的涨价。


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