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孟素荷:中国食品安全整体趋稳 仍存在四大短板
2019-01-09   中国食品传媒网   文章来源:科技日报   责任编辑:牛会用

  “中国食品安全整体趋稳,乳业合格率居首,油、肉行业现轻微波动。”1月3日,在由中国科学技术协会指导,中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷说。
 


 

  孟素荷是通过数据对比分析得出上述结论的。2018年第三季度对比2017年及2016年同期的大宗食品安全监督抽检情况显示,粮、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均处于较高水平,尤其是乳制品,其合格率持续在99.5%以上。食用油、油脂及其制品的合格率为97.3%,肉制品合格率为97.8%,略低于2017年平均水平。

  尽管如此,孟素荷指出,近期我国食品安全依然存在四大短板,即:以环境污染为源头的食品原料污染;食品添加剂超范围、超限量使用;食品中检出非食用物质;保健食品掺假。对比2018年第三季度和2016年及2017年同期监督抽检中发现的主要问题,可以看出,食品中微生物污染的问题逐年降低,说明生产企业的过程控制逐渐到位。但令人担忧的是,食品中农兽药残留指标不合格的问题在逐年升高,说明破解原料污染问题的复杂、艰难与长期。同时,在2018年第三季度,超范围、超限量使用食品添加剂的问题占据首位。

  孟素荷表示,近年来,在“健康中国”国家战略推动下,人们对保健食品的需求也达到前所未有的热度。保健食品行业更是快速发展,但在行业发展的同时鱼龙混杂、乱象丛生,如保健食品中非法添加药物成分等现象仍然存在。掺假造假及夸大宣传是主要问题,对保健食品的治理初步显效并进入攻坚期。


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