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第三届“全球意大利美食周”近日落下帷幕
2018-12-05   中国食品传媒网   文章来源:中国食品传媒网   责任编辑:墨菲

    第三届“全球意大利美食周”于11月19日-25日在中国的北京、上海、广州、重庆、香港等15个城市同步展开。意大利驻华大使谢国谊先生表示,意大利美食周是在全球范围内开展的一项推介意大利优质美食和推广意大利传统饮食文化的大型活动。今年,全球的110个国家都参与到意大利美食周活动中来,举行了1300多个活动。而在中国举办的活动数量有125场,占整个美食周活动数量的约10%,列各国之首。中国对于意大利美食周具有非常重要的意义。

  在本届美食周期间,除了意大利葡萄酒鉴赏活动、地道的意大利“烹饪表演”、意大利电影之夜之外,还有多位享有盛誉的意大利星级厨师来到中国,奉上独具意大利特色的高品质美食,并教授中国公众如何亲手制作意大利特色美食。尤其是在以意大利驻华大使谢国谊先生为首的意大利大使馆及100ITA的联合组织下,在意大利大使馆府邸举行的“意味品鉴会”备受关注。本届意味品鉴会的创意性主题是“零度(ZERO)”,晚宴邀请的都是业界翘楚,50多位贵宾分别是来自各界的朋友以及摩洛哥、阿根廷、阿拉伯联合酋长国的驻华大使等。晚宴特为贵宾们奉上了6道主菜,代表了6种情怀与6种对于人类特别是意大利的阐释。菜单由3位意大利米其林星级厨师法布里齐奥·吉拉索利(Fabrizio Girasoli)、詹尼·塔拉比尼(Gianni Tarabini)以及瓦伦蒂诺·帕米萨诺(Valentino Palmisano)主理,巧妙地将“温度”、“探索”、“本味”、“形状”、“数字”以及“土地”等概念转化为6个内涵丰富的烹饪创作。对应的菜品分别是Piu’o Meno Parmigiana (三种烹饪温度的意式茄子)、Sole (藏红花和可食用黄金烹饪的意大利烩饭)、Italia ( 牛肉千层面与黑松露)、Regina Margherita (世界上最昂贵的白松露和布拉塔奶酪的鱼片烹饪的玛格丽特披萨)、Liber Abbaci (基安蒂葡萄酒和胡椒烹饪的小火炖牛肉) 以及甜点Tartufo (松露做的奶油冰淇淋) 。

  6道佳肴分别精心搭配了6款珍贵的意大利葡萄酒佳酿,即瓦尔多比亚德内地区的普洛赛克白葡萄酒2014、麓鹊荻干红葡萄酒2006、卡潘内尔50&50红葡萄酒2012、皮特罗加拉托纳梅乐红葡萄酒2015、鲁芬娜基安帝珍藏红葡萄酒2013以及爱唯侬堡出产的红葡萄酒2001。整场感官盛宴均由100ITA项目经理克里斯蒂亚诺·法乔利(Cristiano Fagioli)先生策划完成。此次活动完美地诠释了100ITA项目的愿景,能让所有人在意大利以外的地区感受意大利的的味道。


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