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海参成最爱欢迎的冬季滋补品之一
2018-11-23   中国食品传媒网   文章来源:青海网络广播电视台   责任编辑:牛会用

  不知不觉,冷空气来袭,气温骤降,全国多地已经正式进入冬季。传统饮食中讲究秋冬养阴,秋收冬藏,当下正是滋补养生的好时候,冬天的滋补也为人体度过漫长冬天做好准备。这个季节也是秋参捕捞的季节,经过一个夏天的孕育与生长,秋参的肉筋道且厚实,味道比较鲜美,秋季海参受到越来越多消费者的青睐。
 


 

  海参逐渐成为滋补产品的首选

  关于海参的记载,中国历史上很早就已经开始有记载了,我国是世界上吃海参最早的国家。早在三国时期,吴国沈莹著的《临海水土异物志》中,就有吃海参的记载:“土肉,正黑,如小儿擘大,长五寸,中有腹,无口目,有三十足。灸食。” 到了明代,海参的营养价值逐渐被人们所识。

  海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说:“海参甘温、无毒,能补胃,生脉血,治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说。现今世界上也有许多国家都食用海参,考其源流,都是从我国传出去的。据统计,全世界有海参600余种,我国有58种。

  关于海参的营养价值,其实早在明清时期,就已经开始被人们认识。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,其性温补,味甘咸,足敌人参,故名海参。现在研究也表明:海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力,人体只要免疫力强,就能抵抗各种疾病的侵袭。

  海参到底怎样吃才最好

  关于海参的滋补方面吃法也是有很多,最常见的有几种:

  1.直接蘸食:海参发泡好之后蘸点酱油或者蜂蜜等其他的一些自己喜欢的调料,但是不能蘸一些醋等酸类的食物,这些会和海参发生一些化学反应,会使身体产生不良的影响。

  2.海参小米粥:小米淘洗干净,用清水泡上;蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参切片;汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

  海参的滋补还是需要长期坚持滋补的,只是偶尔一次两次的吃是没有很大的效果的,也要注意一些的食物相克的效果。


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