不知不觉，冷空气来袭，气温骤降，全国多地已经正式进入冬季。传统饮食中讲究秋冬养阴，秋收冬藏，当下正是滋补养生的好时候，冬天的滋补也为人体度过漫长冬天做好准备。这个季节也是秋参捕捞的季节，经过一个夏天的孕育与生长，秋参的肉筋道且厚实，味道比较鲜美，秋季海参受到越来越多消费者的青睐。
 

　　海参逐渐成为滋补产品的首选

　　关于海参的记载，中国历史上很早就已经开始有记载了，我国是世界上吃海参最早的国家。早在三国时期，吴国沈莹著的《临海水土异物志》中，就有吃海参的记载：“土肉，正黑，如小儿擘大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足。灸食。” 到了明代，海参的营养价值逐渐被人们所识。

　　海参历来被认为是一种名贵的滋补品。《五杂俎》说：“海参甘温、无毒，能补胃，生脉血，治休息和治溃疡生蛆等。”清乾隆年间之《本草从新》也说。现今世界上也有许多国家都食用海参，考其源流，都是从我国传出去的。据统计，全世界有海参600余种，我国有58种。

　　关于海参的营养价值，其实早在明清时期，就已经开始被人们认识。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，其性温补，味甘咸，足敌人参，故名海参。现在研究也表明：海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。

　　海参到底怎样吃才最好

　　关于海参的滋补方面吃法也是有很多，最常见的有几种：

　　1.直接蘸食：海参发泡好之后蘸点酱油或者蜂蜜等其他的一些自己喜欢的调料，但是不能蘸一些醋等酸类的食物，这些会和海参发生一些化学反应，会使身体产生不良的影响。

　　2.海参小米粥：小米淘洗干净，用清水泡上;蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片;汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌;加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖;25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

　　海参的滋补还是需要长期坚持滋补的，只是偶尔一次两次的吃是没有很大的效果的，也要注意一些的食物相克的效果。