您好!欢迎来到中国食品传媒网! 用户名: 密码: 加入收藏 | 返回首页
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 食品安全
拒绝染色 怎样挑选优质柿饼?
2018-11-20   中国食品传媒网   文章来源:健康时报网   责任编辑:牛会用

  据媒体曝光,广西桂林市平乐县一个交易市场,每年有多达上万吨柿饼发往全国各地,但收购商长期给柿饼违规添加食品添加剂(用来染色和抛光)。普通消费者在日常生活中,怎样挑选优质的柿饼呢?
 


 

  首先就是要看柿饼的外部颜色。新鲜且品质较高的柿饼,剖面的颜色为橘红色或者棕褐色,颜色相对自然。而经过染色的柿饼,其剖面的红色特别新鲜、诱人。

  通过外观也能区分,一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满,果肉会紧贴着果蒂,不存在翘起的情况,而且外形完整、不存在破损。染色柿饼的做法是接触水溶液后再进行烘干制成。很容易出现破损,而且果肉可能会和果蒂出现分离。

  还可以尝试用手摸一下,一般正常新鲜柿饼的白霜层不容易脱落,而经过人工染色上粉的柿饼白霜层很容易散落,“粉多”,而且易黏手。

  好坏柿饼的味道也不同,优质的新鲜柿饼吃起来是柿子本身的香甜味道,没有苦涩味,果肉有弹性。但是染色柿饼经过色素溶液泡制之后,容易出现刺激性味道,而且经过浸泡、烘干处理的果肉会有一种“咬不动的感觉”,有的甚至会有一股浓郁的涩味。(国家高级食品检验员 王思露)


免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
分享到:
友情链接
网站地图 |  关于我们 | 会员企业 | 广告刊例 | 中国食品杂志社理事会 | 联系我们 | 投诉与建议 | 本网声明 | 版权声明 | 公示 | 
主办单位:中国食品杂志社   京ICP备18032399号-1   
京公网安备11010802011011号
电话:010-66094526   网址:www.cnfmg.com  邮箱: zgspcmw@163.com  技术支持:金方时代
运营单位:北京中食高科传媒文化发展有限公司