您好!欢迎来到中国食品传媒网! 用户名: 密码: 加入收藏 | 返回首页
您现在的位置:首页 > 新闻中心 > 食品安全
莫贪新鲜 现场宰杀的牛羊肉存在质量安全隐患
2018-11-15   中国食品传媒网   文章来源:农民日报   责任编辑:牛会用

  为了迎合消费者的需求,很多商贩在农贸市场上现场屠宰、销售牛羊肉,得到了不少消费者的“青睐”。但是“亲眼所见”的牛、羊肉是不是真的安全呢?

  牛、羊养殖过程中可能感染疾病,如布鲁氏菌病、寄生虫病等,致使牛、羊肉可能存在这些病菌的污染。正规屠宰常需要经过一些列严格的检疫,合格后才能进入屠宰环节,产品才能上市。而早市上现场宰杀的牛、羊多没有经过检验检疫,难以保证牛、羊肉的质量安全,存在一定的消费隐患。

  现场宰杀的牛、羊缺乏监督检验过程,无法判断牛、羊的来源和健康状态。牛、羊养殖过程中不可避免地会感染诸如消化道和呼吸道疾病,需要使用药物进行防治,而药物使用需要一定的休药期,以保证动物肉的质量安全。现场屠宰的牛、羊由于缺乏监管,兽药休药期难以保证,肉中可能存在药物残留超过国家规定的安全限量标准的现象,给消费者带来潜在的健康隐患。因此,现场宰杀的牛、羊肉虽然新鲜,但存在质量安全隐患,建议消费者在购买牛、羊肉产品时还是到正规的销售渠道,以保证产品质量安全。

  摘自《食用农产品消费健康科学面对面》


免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
分享到:
友情链接
网站地图 |  关于我们 | 会员企业 | 广告刊例 | 中国食品杂志社理事会 | 联系我们 | 投诉与建议 | 本网声明 | 版权声明 | 公示 | 
主办单位:中国食品杂志社   京ICP备18032399号-1   
京公网安备11010802011011号
电话:010-66094526   网址:www.cnfmg.com  邮箱: zgspcmw@163.com  技术支持:金方时代
运营单位:北京中食高科传媒文化发展有限公司