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营养专家:过度戒糖得不偿失
2018-10-24   中国食品传媒网   文章来源:海南日报   责任编辑:牛会用

  “敷面膜不如戒糖”、“戒糖 8 个月,身体竟然发生了如此惊人的变化!”连日来,网络上不断有网友分享他们戒糖、戒面包等精制碳水化合物的亲身经历,在爱美人士中刮起一股“戒糖风”,各种无糖减肥法风靡,甚至还有网友晒出自己“28 天里不吃任何糖类和碳水化合物的食物”的美容心经。

  这些“戒糖”方式是否科学?对此,海口市人民医院(中南大学湘雅医学院海口分院)临床营养科营养学专家徐超表示,戒糖仅限戒精制糖,过度戒糖会导致低血糖等疾病,反而得不偿失。

  糖不能不吃

  “除了酸奶我不吃甜的”、“人没有糖,也可以正常生活,多吃糖还会得糖尿病”、“自从戒糖后,每天都感觉自己的皮肤滑滑的,拍照都不用磨皮了”……在百度中输入“戒糖”,不仅能找到五花八门的戒糖食谱,还能看到不少网友关于戒糖的心得体会。不禁让人产生疑问:戒糖真的有那么神奇吗?戒糖戒的是什么糖?

  徐超表示,《中国居民膳食指南》推荐成年人每人每天添加糖摄入量不超过50g,最好控制在25g以下,糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。而人体摄入糖有两个来源,一是精制糖的摄入,另外就是天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

  饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素,过多摄入会造成膳食不平衡,增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。“从这个角度来看,网友分享的少吃甜食少喝饮料,这是值得提倡的。但是,即便是糖尿病患者也没要求不吃主食,如果为了戒糖而不吃主食反而适得其反。”徐超说,蛋白质、脂肪、碳水化合物是提供人体热量的三大主要来源,糖类(碳水化合物)也是最经济、最安全的提供能量的方式。

  如果为了戒糖,而彻底戒掉主食等碳水化合物类食物,是很不科学的。有的人可能会因此精神萎靡、面色苍白,甚至脱发、低血糖、昏迷,年轻女性也可能会导致月经周期的异常,这对人体内分泌来讲,伤害是巨大的。此外,突然戒糖又突然暴饮暴食,会导致体内胰岛不堪重负,血糖忽高忽低,易患上糖尿病。

  可适当戒掉精制糖

  徐超认为,健康的戒糖,要减少的只是精制糖的摄入,而不是拒绝一切碳水化合物食品。“生命所需的营养素,一种也不能少,甚至还要增加,才能促进脂肪的分解,维护美丽的肌肤,加强女性的魅力和活力。”

  比起主食里的糖摄入量,含糖饮料与甜点里的精制糖才是摄入糖的主要来源。徐超建议,想要戒糖可不喝或少喝含糖饮品,用白开水代替饮料,减少精制糖的摄入。“精制糖是指人工加入到食品中的糖类,常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等,日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。”

  另外,可减少食用高糖类包装食品。建议少吃饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等食品。“烹饪过程也要少加糖,在外就餐时尽量少选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。”徐超说,可以尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖,减少味蕾对甜味的关注。

  “戒糖食谱要因人而异,要在保持膳食结构平衡的情况下,减少能量摄入。”比起戒掉主食,徐超建议爱美人士可把主食换成豆类、粗粮和薯类,用淀粉豆类替代一部分精白米面,每日至少吃一餐粗粮,既健康又营养,还能达到戒糖的效果。


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