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可以吃的食品包装,营养又环保
2018-10-22   中国食品传媒网   文章来源:中国机械工业联合会机经网   责任编辑:牛会用

  通过研制开发创新的食品包装形式,代替生活中所依赖的不可降解、不能持续发展的包装材料,比如一次性塑料袋、标签、塑料饮料杯、盖子、吸管和瓶子等,是解决食品包装废弃物污染与环保这一矛盾非常有效的途径,也是食品工业新科技发展的重要趋势。

  牛肉蛋白质包装薄膜

  据悉,美国科学家通过不断研究,研发了一款可以食用的包装薄膜。这种包装薄膜外形虽然和塑料相差无几,但性能却比塑料强大的多。更重要的是,这款包装薄膜可以连同食品一起被吃掉。该包装薄膜的原材料是一种名为酪朊的牛肉蛋白质,其本身没有任何的味道,但通过加入不同物质,如维生素、益生菌等,可以让它变得既美味又营养。

  此外,这款薄膜的优势在于其防止食物氧化的能力至少是塑料包装的500倍。换句话说,超强氧化阻隔层能非常有效的防止食物变质。除了超强氧化阻隔能力外,它的生物降解能力和可持续性远高于塑料袋,绿色环保,不会对环境造成污染。当前,科学家还在研究这款薄膜的其他用途,其中包括可溶于水的包装或者防水的一次性包装,同时也在致力于降低价格成本。

  胡萝卜可食包装纸

  英国科学家开发的这种包装纸,是以胡萝卜为基材,添加适当的增稠剂、增塑剂、抗水剂,利用胡萝卜的天然色泽,制成价廉物美的可食性彩色菜纸。胡萝卜可食包装纸具有较强的柔韧性和一定的防水性,又兼有包装功能和食用功能。另外,这种胡萝卜可食包装纸可用作盒装食品的个体(内)包装或直接当作方便食品食用,不仅能够减少环境污染,又可以增强食品视觉美感,进而诱发消费者的食欲。

  与此同时,该菜纸的膳食纤维在加工生产中相当稳定,制作出的“食品纸”包装产品营养损失很小,且含水量很小,约为10%,便于储存和运输。胡萝卜可食包装纸不仅大大提高了蔬菜的附加值,更重要的是解决了蔬菜易腐烂、不易贮藏的问题。目前,以蔬菜为主要原料制成的绿色可食性包装产品,是一种非常好的休闲食品与高级食品包装材料,为此蕴藏着很大的市场需求和开发潜力。

  酱泥包装薄膜

  据了解,俄罗斯研究人员从多种蔬菜浓汤和水果酱中提取出天然成分,制作出了一种可食包装薄膜。这种包装薄膜不仅可以用于储存、加热各种食物,还可食用,且耐用性不亚于聚合物薄膜。此外,这种纯天然薄膜能够延缓所包裹食品的氧化过程,也将有利于解决废物处理难题。

  牛奶蛋白薄膜

  美国研究人员已研制出一种用牛奶蛋白制成的薄膜,可以和包在里面的奶酪一起吃掉,用牛奶蛋白制成食品包装袋,不仅可以防止食物变质,还可以减少大量垃圾填埋场里的塑料污染。同时,将蛋白质薄膜喷涂在麦片上,代替通常加糖令麦片更脆的做法,这或许是一种有利于减肥的健康方式,可极大减少糖的摄入量。

  豆腐渣包装纸

  国外有公司推出了一种用豆渣生产可食用纸,这种可食纸在食品工业中的用途十分广泛,例如作调料包装纸、糖果薄膜纸、饼干、饮品内包装纸等。由于这种纸的特殊工艺,可以在水中或唾液下溶化,因而不必撕碎可直接食用,并且有较高的营养价值。


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