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用蛋白粉补充蛋白质的做法可取吗?
2018-09-29   中国食品传媒网   文章来源:科普中国   责任编辑:牛会用

  随着保健品市场的火热,蛋白粉走进了很多人的生活,也带来了很多争议。有人认为平时需要通过蛋白粉补充蛋白质,也有人认为它完全没用。那么,用蛋白粉补充蛋白质的做法可取吗?

  其实,健康人不必额外补充蛋白粉。中国营养学会理事、上海交通大学医学院营养系副主任蔡美琴在接受《法制日报》采访时表示,“目前,绝大部分城市居民不存在蛋白质不足的问题,正常饮食的人群根本无需额外补充。”蔡美琴明确指出,一般成人每日每公斤需要蛋白质1克。每天吃适量主食(男性6两以上,女性5两以上),吃1个鸡蛋、3两瘦肉和2~3两豆类制品,再喝300~500克牛奶或等量的酸奶、豆浆,足以补充健康人每日所需的蛋白质。

  不仅如此,过量食用蛋白质还有可能会对身体有害。北京友谊医院营养科主任洪忠新在接受《北京日报》采访时解释,过多食用大量蛋白质进入胃肠道会使胃酸反流、肠道菌群紊乱、蛋白质腐败产生代谢废物,积累一定时间后,消化道功能会受到严重损坏。另外,蛋白质的代谢产物及腐败废物会通过血液运输到肾脏,再由肾脏排出体外。过量的代谢产物及腐败废物势必增加肾脏负担,逐渐破坏肾小球功能,最后导致肾功能异常,重则引起肾脏衰竭。

  那么,蛋白粉适合哪些人群呢?据《生命时报》报道:

  1.饮食基本正常,但因为疾病原因额外消耗蛋白质的人,如骨折、烧伤患者。

  2.素食主义者,尤其是完全素食主义者,用蛋白粉可改善蛋白摄入不足的情况,但不能完全代替饮食的作用。

  3.吃不下优质蛋白食物者,比如闻到肉味就恶心的孕妇。另外,急性肝炎病人常感到明显的恶心、呕吐和食欲不振,需补充易消化吸收又不增加肝脏负担的优质蛋白时,可适当用蛋白粉。

  4.锻炼肌肉的人群。


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