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奶茶正在摧毁中国年轻人的健康?
2018-09-19   中国食品传媒网   文章来源:北京青年报   责任编辑:牛会用

  奶茶,深受很多年轻人的喜爱。最近某一测评机构对上海27家奶茶店的奶茶进行了检测,并发布测评报告。这个报告列举了奶茶糖分高、脂肪高,还有咖啡因和反式脂肪等四宗罪,称奶茶对身体健康有很多危害,奶茶正在摧毁中国年轻人的健康。这个测评到底是怎么回事?奶茶真的有这么大危害吗?还能放心喝奶茶吗?

  不必过于担心咖啡因对健康有伤害

  “奶茶含咖啡因,让你失眠毁你健康”是给奶茶的第一宗罪。

  这个检测报告中称,51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L,最高的更是达到了828mg/L,一杯奶茶等于四杯咖啡,喝了会导致人焦虑失眠、消化道溃疡、骨质疏松等。

  其实,“一杯奶茶等于四杯咖啡”的结论完全不对等。

  这里的一杯奶茶是750毫升,而通常所说的一杯咖啡是150毫升。这样的对比显然不是对等关系。要知道,它本身的容量就是一杯咖啡的5倍。如果考虑同样容量下的咖啡因,奶茶中其实并不见得比咖啡多。

  而且,在奶茶中有咖啡因并不算奇怪,现在很多饮料中都有咖啡因,大家也并不用太担心咖啡因对健康有害。

  实际上,从目前的研究来看,正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等国的健康机构均认为,对于健康成年人来说,每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。

  青少年、孕妇对咖啡因的确更敏感一些,一般也不鼓励他们摄入咖啡因,但并不表示他们完全不能碰。

  加拿大卫生部、美国妇产科学会、美国孕产协会等健康机构均认为,怀孕期间每天不超过150-200毫克咖啡因并不会对新生儿或者孕妇产生危害,孕妇也是可以适量摄入的。至于儿童青少年,欧盟食品安全局的评估认为,3-10岁的儿童每天摄入每千克体重3mg咖啡因(对于体重30千克的儿童来说,大约不超过100毫克咖啡因)是安全的。

  所以,只要是适量摄入咖啡因,并不会对健康有危害。

  摄入过多糖导致癌症纯属强加之罪

  好喝的奶茶,糖是少不了的。含糖高是奶茶被诟病的第二宗罪。

  检测结果中称:“在27件正常甜度奶茶中含糖量介于每杯11克至62克之间,最高的糖含量达到13.2g/100mL,也就是一杯750ml的奶茶中,最高的含99g糖分,相当于近20包糖!高糖会导致癌症、老得快、骨质疏松、变笨、肥胖、厌食、龋齿等。”

  奶茶中的糖分的确比较高,而糖摄入太多的确不利于健康,但说糖会导致癌症、老得快就太夸张了。实际上,从目前的研究来看,糖摄入过多对健康的影响,证据最充分的其实是会导致龋齿和肥胖,其他的证据不是很充分。世界卫生组织关于糖的指南也是基于这样的依据作出的推荐。

  笔者也不建议大家多喝含糖饮料,包括奶茶,但要说它会使人得癌症、老得快、变笨,那就属于强加之罪了。

  奶茶中脂肪含量严重超标完全是歪曲解读

  很多好喝的奶茶都会加很多奶油,脂肪肯定少不了。脂肪是奶茶被诟病的第三宗罪。

  检测报告中说:“奶茶被检测脂肪含量达到7.8g/100ml,也就是说,总含量竟高达58.5g,比日常食用油一两还多!要知道,一包净含量为70克的薯片,脂肪含量为10克左右……脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g的脂肪,超过成人每日推荐摄入脂肪量的2/3,而成人每日推荐摄入的脂肪小于60g。”

  首先,这里说一杯奶茶等于6包薯片完全是不平等条约。一杯奶茶是750毫升,而一包薯片才70克,你要比也要比同等重量的吧。要知道,薯片的脂肪含量都在30%左右,同样重量的薯片中脂肪含量也明显多于奶茶。

  其次,说奶茶中脂肪含量严重超标完全是歪曲解读。奶茶中的脂肪含量根本就没有标准限量,它引用的脂肪摄入量那是营养推荐量,并不是标准。而且,那个推荐量也包括了日常膳食的所有脂肪,才不应该都让奶茶背锅。

  当然,现在的奶茶脂肪的确不少,想要控制体重还是不能多喝。

  我国居民反式脂肪摄入量并不高

  传统认为奶茶是用牛奶做的。但是,现在很多奶茶都是用的奶精。这是奶茶被诟病的第四宗罪。

  报告中称,部分奶茶中的反式脂肪酸含量超标,最高的一杯达6.2g,远超标准。反式脂肪酸有引发心血管疾病、损害记忆力、诱发糖尿病、影响生育的危害。

  的确,现在很多奶茶都是用奶精做的。但是,即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制,也不代表吃进去的都是反式脂肪。

  奶精中含有氢化植物油,的确可能含有反式脂肪,但含量并不高。调查数据显示,奶茶/奶精的反式脂肪平均含量仅为0.41克/100克。

  反式脂肪酸是否会对健康产生危害,还是要看究竟吃了多少。世界卫生组织(WHO)2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%。而我国男性和女性的TFA供能比均为0.2%,2011年北京、广州这样的大城市居民的TFA供能比为0.3%。

  也就是说,我们中的多数人反式脂肪摄入量都不会超过推荐标准,偶尔喝点奶茶也不用太担心。当然,很多奶茶饮料中的饱和脂肪和糖依然不少,要适量饮用。

  总的来说,奶茶是一种普通的饮料,它算不上有多健康,但偶尔喝喝其实也不用太担心,说它摧毁中国年轻人的健康就完全是抹黑它了。(阮光峰)


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