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食盐摄入过少或过多都有危害
2018-09-04   中国食品传媒网   文章来源:人民网   责任编辑:牛会用

  俗话说,盐是百味之首,饭菜口味的咸淡是日常饮食是否可口的关键。但除了根据个人喜好,食盐量的多少是否也应该考虑健康因素呢?近日,加拿大研究人员发布的一项研究结果指出,完全不摄入盐类与过量摄入给身体带来的危害同样严重。
 


 

  世界卫生组织(WHO)的数据显示,盐会促使血压升高,从而增加患心血管疾病的风险,因此人类平均每日盐摄入量应再减少2克。但是,研究者们表示,目前为止,还没有一个国家能够显著地减少其人口的盐消耗量。加拿大麦克马斯特大学的研究人员认为,这一倡议在美国、英国或法国等国家甚至根本不必尝试。

  来自麦克马斯特大学人口健康研究所和汉密尔顿健康科学中心的安德鲁·门特(Andrew Mente)教授领导多名专家,在18个不同的国家对超过90万人进行调研。结果显示,盐的危害仅在中国表现明显。由于中国人热衷食用酱油,因此血液中钠的平均含量超过5克,相当于每天摄入了12克盐。

  安德鲁·门特教授指出,当适度食用食盐时,钠可能对我们的心血管健康是有益的,只有摄入过少或过多时,危害才会出现。比如吃盐过少就会增加患心脏病的几率。

  然而正如瑞士和美国的专家对这项新研究结果的评论,要说服人们减少盐摄入量并不容易。他们引用了牛津大学名誉教授乔治 皮斯克林爵士(Sir George Picekring)一个世纪前所说的话,“低盐含量的饮食无味、单调、不可接受且难以忍耐,只有禁欲主义者才能将其坚持”。


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