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《2017年度粤菜产业发展报告》发布
2017-11-13   中国食品传媒网   文章来源:中国新闻网   责任编辑:牛会用

  《2017年度粤菜产业发展报告》11月10日发布。该报告显示,广东高档粤菜门店数量为中国之最,但在当地粤菜门店占比却是最低的;其中广州虽为粤菜大本营,但高端粤菜的人均消费金额在四大城市中最低,体现出“食在广州、实在广东”。

  该《报告》将人均消费100元人民币以上的门店定位为高端粤菜门店。统计数据显示,广东、上海、江苏、北京、福建、浙江等六个省市为全国高端粤菜门店主要分布省份。广东高端粤菜门店数量全国最多,共846家,但在全省粤菜门店所占比例为六省市中最少。

  《报告》还显示,截至2017年10月底,中国各类粤菜门店总量超过9万家,其中广州的粤菜门店数量近1.2万家,占全国八分之一;2017广东百强餐饮企业中,集团总部设在广州的粤菜系企业达20个,广州的粤菜大本营地位稳固。

  但在北京、上海、广州、深圳四个城市中,高端粤菜门店数量居首为上海,人均消费金额最高为北京,而人均消费额、高端店数量、占比最少均为广州,分别为166元人民币、276家、占比仅为2%。

  《报告》指出,在粤菜发源地广东、粤菜大本营广州,粤菜消费正逐渐回归大众化路线,好吃不贵、味美实在成特色。该《报告》由广州市商务委、广东省餐饮服务行业协会等联合编制。


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