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过期葡萄酒能否继续饮用?
2017-11-10   中国食品传媒网   文章来源:中外葡萄与葡萄酒   责任编辑:牛会用

  葡萄酒就是我们平时所说的红酒,红酒很受人们的喜爱,似乎代表一个人的品味。当然葡萄酒是无法完全取代我们传统白酒在国人心目中的地位的,只是在不同的场合需要饮用不同的酒,饮用红酒的场合一般是比较郑重。我们今天不讨论这些问题,我们今天需要了解的就是葡萄酒过期以后是否还能够饮用的问题。
 


 

  对于白酒而言,并没有过期这一说,白酒是越陈越好。葡萄酒是否也是这样呢?事实上,在国外,葡萄酒一般是没有保质期一说,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期,按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年,这段时间的酒是在酒厂度过,到出厂时已步入青壮年成熟期,五六年之后逐步进入衰老期。所以,按出厂日期算,五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

  葡萄酒的保质期,是个不确切的概念。在保质期内,质量未必就没问题;过了保质期,质量也未必就有问题,不能喝了。事实上,过了保质期的葡萄酒照样能喝。

  过期葡萄酒是否还能够正常的饮用,关键还是看葡萄酒的品质以及保存条件,如果没有变质,那么照样是可以饮用的。不过也需要注意一个问题,葡萄酒是开瓶保存与不开瓶保存是完全不一样的,我们知道葡萄酒酒精度多是在二十度以下,若开瓶之后,放置时间长了很容易发酵,细菌侵入而变质。因此,对于这样的葡萄酒,最好不喝为宜。当然如果开瓶后的葡萄酒保管得当,没有变质,那么一样可以饮用的,葡萄酒在倒出饮用的部分后,需尽快的进行封口,一般只需要将原来的木塞子塞回去就好。同时要进行冷藏。葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类,因此,需放进冰箱中进行冷藏,用低温来抑制葡萄酒氧化和菌类滋生。判断过期葡萄酒是否能够继续饮用,是需要具备相当的经验以及关系葡萄酒的知识的,如果不能确定还是小心为宜。


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