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孟素荷:学术界要站在产业创新前沿 为中国食品制造赢得尊严
2017-11-09   中国食品传媒网   文章来源:中国经济网   责任编辑:牛会用

  中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛11月8日在江苏省无锡市召开,中国食品科学技术学会理事长孟素荷在致辞中表示,学术界唯有站在产业创新的前沿,以前瞻性的视角引领科技进步,以更专注的实践与产业对接,方能胜任中国食品新一轮的发展。

  孟素荷表示,自2012年起,中国食品工业从24.4%的高速增长降至2016年的6.5%,尽管我国2016年食品工业的总产值11.1万亿元,仍然居全球的高位。但是产业食品安全、产业创新环保压力、政策修订、消费者教育等诸多困局暴露了我国食品工业大而不强的矛盾。

  “其破解之道更多的聚焦于食品科技,聚焦于依靠科技夯实产业发展的基础。”孟素荷认为,从2012年共有22位获国家科技进步和发明奖,比五年前的16个提升了38%,与此同时,进入2017年的1-8月,中国食品工业终于回升提升了8.4%,这其中就更多的体现着科技创新的成果和内涵。

  “中国人均GDP由1998年的791美元增至2016年的8123美元,这18.3倍的成长蕴含着中国人民从温饱到小康、到安全与健康的需求变迁,孕育着中国食品工业从1998年6233亿元人民币向2016年11.1万元人民币的17.8倍的成长。”孟素荷呼吁,面对这种快速发生的巨大变化,将食品科技从传统的教学和科研,代入了与基因重组、中医养生、多学科交叉的位置,对中国饮食的研究应站在更高的起点上,进行从人文到科学的探索。学术界唯有站在产业创新的前沿,以前瞻性的视角引领科技进步,以更专注的实践与产业对接,方能胜任中国食品新一轮的发展,方能致力于世界食品工业之林。

  孟素荷强调,中国的食品工业已进入健康转型区,更需要学术界的共识和集结,为中国的食品制造赢得尊严。


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