您好!欢迎来到中国食品传媒网! 用户名: 密码: 加入收藏 | 返回首页
您现在的位置:首页 > 行业中心 > 商超
超市告别大卖场时代
2017-08-04   中国食品传媒网   文章来源:北京商报   责任编辑:牛会用

  一站式购物的消费需求不再是主流,不管是从业绩表现还是拓展速度来看,唱衰大卖场的声音早已开始。继今年初家乐福精致化卖场现身后,沃尔玛也开始做紧凑型卖场。

  刚刚开业的沃尔玛武汉杨家湾店和昆明金瓦路店是沃尔玛首批紧凑型大卖场。沃尔玛原有门店通常在1万平方米左右甚至更大,主打“一站式”。而上述两家店只有5000平方米左右。沃尔玛中国公司向记者介绍,“与普通大卖场相比,紧凑型大卖场营业面积缩小近40%,租赁区域更突出餐饮及服务型店铺,提升顾客日常购物的便利度。计划年底前再开几家此类门店,选址包括一线城市上海,也包括武汉、昆明等省会城市,还会考虑广东惠州等新兴城市”。

  想摆脱束缚的还有家乐福。2017年1月,家乐福上海成山路店开业。这家门店只有6000平方米左右是卖场,比普通大卖场小,其他均为外租区和休闲区,后者整体面积大于卖场面积,家乐福称之为面积精致化的卖场。家乐福中国公司告诉记者,面积精致化、更注重顾客体验的趋势将延续到所有一二线城市。

  一站式购物需求远去,当下消费需求是什么?便利性更高、体验性更好。沃尔玛中国认为,消费升级,很大程度源于消费者自身素质的提升。新一代消费者普遍有良好的教育背景,乐于尝试新事物、勇于自己动手。

  家乐福也在体验上颇费心思。普通家乐福门店只有卖场和收银台至出口的外租区,外租区常由餐饮、服装、小饰品、饮品等组成。成山路家乐福门店则提供咖啡吧、休息区、打包台、冰块机、免费茶水、灯泡测试等设施。三楼还引进了大型影院。“收银台外的免费就餐区,顾客购买简餐后可立刻享用,或在此休息。”

  追求体验和便捷的顾客被定义为大卖场新的目标消费群,沃尔玛锁定年轻、有孩家庭为重要目标客群,除在硬件配套、软环境上来贴近他们的需求,商品品类也有所调整。增加了母婴用品和儿童玩具的占比和陈列,设立“宝宝中心”、“儿童天地”。同时,为了方便消费者更快地找到所需商品,沃尔玛在商品陈列方面也进行了改造,商品的陈列追求清晰化,货架整体高度明显降低,降到与顾客视线平行的高度,同时过道一侧的货架上商品的分类标识更为突出,力求为顾客提供“一览无遗”的视觉感受。店内墙面色彩和标识简洁,避免花哨的装饰或者多余信息对顾客的干扰。这些变化都将便于顾客缩短寻找商品的路线,可以快速找到自己需要的商品。对于线下购买频次较高的生鲜商品,在沃尔玛新开的大卖场,果蔬陈列和堆头被移至顾客进店可见的位置,充分发挥这一品类在实体店“黏客”的作用。另外,提高整体食品类商品占比,至少达到50%。


免责声明:凡注明来源本网的所有作品,均为本网合法拥有版权或有权使用的作品,欢迎转载,注明出处。非本网作品均来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
分享到:
友情链接
网站地图 |  关于我们 | 会员企业 | 广告刊例 | 中国食品杂志社理事会 | 联系我们 | 投诉与建议 | 本网声明 | 版权声明 | 公示 | 
主办单位:中国食品杂志社   京ICP备18032399号-1   
京公网安备11010802011011号
电话:010-66094526   网址:www.cnfmg.com  邮箱: zgspcmw@163.com  技术支持:金方时代
运营单位:北京中食高科传媒文化发展有限公司