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澳大利亚野生三文鱼泛滥 存在寄生虫等安全隐患
2017-05-12   中国食品传媒网   文章来源:南方都市报   责任编辑:牛会用

  继丹麦生蚝之后,澳大利亚野生三文鱼泛滥无人吃,贱卖当饵料的消息又在网友中引起热议,中国吃货纷纷表示要去澳大利亚大快朵颐,用吃货力量拯救世界。
 


 

  要解救的是“假三文鱼”?

  据澳洲广播电视台ABC报道,每年4、5月份,澳大利亚西南部海滩Parry Beach聚集了多达3000吨的野生三文鱼而无人食用。当地渔民以50美分(约合3.5元)一公斤的价格出售三文鱼,用作龙虾饵料。

  据果壳网主笔瘦驼介绍,新闻中的“三文鱼”并非汉语语境里的三文鱼。三文鱼是鲑形目的,澳洲三文鱼(Australian salmon)其实是鲈形目澳鲑鲈属(Arripis)几种鱼的俗称。因为鱼肉气味刺鼻质地粗糙所以商业价值不大,年商业捕捞量只有几千吨规模。

  野生VS养殖 安全有门道

  目前国内进口三文鱼以智利、挪威为主,澳大利亚也有少量进口。不过目前国内所引进的三文鱼全部为养殖三文鱼。野生三文鱼因寄生虫等安全隐患,连酷爱刺身的日本人都不吃。

  本来生活网水产海鲜买手常鹏介绍,“野生”并非是挑选三文鱼的优势,反而可能引起安全问题。野生三文鱼属于洄游鱼类,三文鱼在淡水河中出生,长大到一定程度后会离开河流游向大海,等到2-4年完全成熟后,再洄游到它们出生的河流中产卵。三文鱼在淡水中生活时,河床上的各种昆虫甚至苍蝇都是其食物,寄生虫就会乘虚而入。而养殖三文鱼会在幼年阶段,进行疫苗注射,因此鱼体之内无寄生虫。加之,养殖过程可以对水质等指标严格控制,养殖三文鱼的安全性可以得到保障。

  随着国内消费升级,安全优质的食材正在成高品质家庭消费的重要部分。常鹏提醒,如今网络信息泛滥,难辨真假,消费者可以选择权威的品牌和销售平台,食材的安全性和品质更有保障。看来,拥有伟大力量的吃货们,也要理性一些选择专业有保障的平台才可放心享受美味。


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