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鱼浮灵所带来的安全风险有限 消费者不必过于担心
2017-05-09   中国食品传媒网   文章来源:东南商报   责任编辑:牛会用

  近日,一则“太活跃的鱼别买,可能含致癌物鱼浮灵”的消息称,一些鱼贩往水里加入名为“鱼浮灵”的白色粉末,半死不活的鱼虾便马上变得活跃起来,而且鱼浮灵会致癌。鱼浮灵到底是什么?它能发挥什么作用?是否会对人体和环境造成伤害呢?

  鱼浮灵一般被用来应急增氧

  记者查阅资料发现,其实早在2011年7月,这则传言就在网上流行过,当时各地媒体曾发布了分析,认为“鱼浮灵”本身在使用上没有什么问题,是一种安全而高效的给氧鱼药。

  那么,鱼浮灵究竟是什么物质?浙江省宁波市市场监管局食品流通处相关负责人介绍,鱼浮灵是一种化学增氧剂,在水产品的养殖与流通环节都有使用。鱼浮灵俗称“固体双氧水”,其商品名称还有粒粒氧、大粒氧和固体增氧片等。这类产品的主要成分一般是过氧碳酸钠,以片剂居多,也有少量以粉剂形式销售。将鱼浮灵投放到水中后,会水解为碳酸钠和双氧水,这时碳酸钠将提高水的PH值,双氧水碱性条件下更容易释放氧气,从而起到提高水体溶解氧的效果。

  这位负责人表示,鱼浮灵的作用一般是应急增氧,当连续阴天或者光照强烈时,可以通过加入这类化学增氧剂来控制水体微生物的平衡,改善水质。在活体水产品运输过程中,使用鱼浮灵能为鱼、虾、蟹等迅速提供其呼吸所必需的、充足的氧气,这不仅延长了它们的生命,还可以使因缺氧而奄奄一息的鱼虾活跃起来。

  成本高时效短,一般不会用

  “类似鱼浮灵这种过氧化物,国家是允许使用的。鱼浮灵多在夏天使用,用来改善水塘水质富营养化、增氧等情况。如果浓度掌握不好,鱼反而会死亡。不过,一般当地养殖户并不常用鱼浮灵。”鄞州区咸祥镇的一位养殖户告诉记者。

  象山的一位渔民表示,他们也不经常使用鱼浮灵。宁波渔塘面积一般在10亩至100多亩不等,水体体积大,要达到全池长效增氧的效果,渔民普遍采用机械法增氧,如果使用鱼浮灵类化学增氧剂增氧的成本会很高。鱼浮灵的使用时间比较短,因此运输流通过程中不太会用到。

  消费者不必过于担心

  “鱼浮灵是一类增氧产品,目前尚没有相关国家标准,而且由于没有治疗鱼病的功能,严格意义上讲也不能作为渔药来对待。不过,从其主要分解产物过氧化氢来看,是符合国家相关标准规定的。”宁波市海洋与研究院的工作人员说。

  宁波市一名多年从事水产检验检疫工作的专家也表示,“至于网友说撒过鱼浮灵的鱼检验后发现鱼体内铅砷超标的说法,不可能是过氧化物造成的。过氧碳酸钠本身就不含金属离子,如何分解出来铅砷等重金属来?正规厂家生产鱼浮灵需要许可证,产品走正规渠道销售,除非有人使用的鱼浮灵里还有别的杂质如金属成分等。”

  “根据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,过氧化氢属于”可在各类食品加工过程中使用,残留量不需设定的加工助剂“。宁波市市场监管局食品流通处相关负责人告诉记者,在日常的水产品检测中,是没有专门针对鱼浮灵的指标的。但是从日常的抽检来看,宁波市场上很少有人用鱼浮灵来进行增氧的。

  市场监管部门认为,在水产品的养殖和流通过程中使用鱼浮灵所带来的安全风险有限,消费者不必过于担心,注意通过正规渠道购买水产品即可。

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  怎样识别撒了鱼浮灵的鱼

  使用鱼浮灵的鱼,不会有什么怪气味。即使使用仪器检测,也不一定能检测出鱼是否被撒上了鱼浮灵,但建议消费者买鱼虾要到正规的场所。有以下两个方法可以鉴别鱼类是否受到鱼浮灵污染:第一,正常的活鱼眼睛是清亮的,受过污染的活鱼眼睛浑浊;第二,正常的活鱼鳞片完整有光泽,而被污染的活鱼鳞片无光泽,不完整,且有可能多处出血。


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