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四川特产——叙永豆汤面
2017-04-27   中国食品传媒网   文章来源:博雅特产网   责任编辑:牛会用


 

  叙永豆汤面是川南著名小吃。据悉,叙永豆汤面始于清朝末年走街串巷卖面师傅范昆云,他上午肩挑搭搭面,下午背扛豆汤面,最初的豆汤面只有豌豆和猪头肉臊子,后来,为迎合南来北往的客商,增添猪肺、猪心、猪大肠等配料进行改良。豆汤面有较强地域性,主要面源为加碱细面、宽面、二叶子、塔塔面,风味独特,平民消费,接受面强。

  豆汤面是叙永人早餐的主要食品,也是晚上宵夜的充饥小吃。更是叙永在国内外游子最为怀念的家乡美食,还是外地人到了叙永不得不尝的地方名吃,有“不吃豆汤面,枉自到叙永”一说。豆汤面馆遍布叙永大街小巷,吃过的人数不胜数。随着社会的发展,豆汤面已经实现从传统到适应社会的“升级”,也随着北上南下的叙永人开始走向全国。

  其味道特点为味鲜,利汤爽口,大白豌豆颗粒如珠,粉味十足,味美悠长。


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