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小小的果冻 大大的不简单——走进喜之郎
2013-06-03   中国食品传媒网   文章来源:中国商报   责任编辑:孟令苗

  果冻,在很多人眼里就是一种小巧玲珑、晶莹剔透、爽滑可口的休闲食品,而其能创造多大的价值,大多数人都没有一个具体的概念。这里有一组数据:早在 2011 年,果冻品类总产量达到了 130 万吨,销售额约有 120 亿元。

  小小的果冻,创造的价值却是大大的不同。而为了让这个朝阳产业更为持续更为健康地发展下去,果冻名企和行业人士也是付出了诸多心血。

  保证安全,出台全球最严果冻标准

  果冻行业在我国的发展时间并不长,只有二十几年,但就在这短短的时间内,果冻行业的发展却是极为迅速。目前国内有上千家果冻食品企业,其中具有较大规模的企业二三十家,涌现出喜之郎、蜡笔小新等一批果冻名企。

  果冻行业能在二十多年的时间里,不断发展壮大,证明其市场需求的确存在,并且蕴藏着极大的潜力。但也正是这个朝阳产业所散发出的强大市场诱惑力,使得行业内的一些不良商家从中浑水摸鱼,某些小企业的不合格产品更是严重危害到了消费者的健康,建立产品标准势在必行。

  为了确保产品的安全性,2005年9月,国家质检总局颁布了 GB19883—2005 《果冻》国家标准。除了规定了果冻的定义、分类之外, GB19883—2005 《果冻》还对果冻外包装标签作出了详细规定。如产品使用“布丁”名称时应同时标示“含乳型果冻”,且含乳型果冻中蛋白质的含量必须大于 1.0% ;果汁型果冻应该标示原果汁含量;果肉型果冻应标示果肉含量。同时,凝胶果冻应在外包装和最小食用包装的醒目位置处,用白底(或黄底)红字标示安全警示语和食用方法,且文字高度应不小于 3 毫米。国家食品质检中心副主任元晓梅介绍,与其他国家相比,中国的果冻标准在全世界是最完善的,同时也是最严格的,包括美国、欧盟、日本、韩国等主要果冻生产国,他们目前尚无具体的果冻标准,大部分国家仅针对进入本国的产品进行尺寸方面的规定。

  精于管理 喜之郎用品质带动市场

  尽管朝阳产业的诱惑力使少数商家失去了品质的诚信,但占市场主导销售份额的“喜之郎”品牌,在历次抽查中全部合格,是消费者可以放心食用的名牌果冻产品,这与喜之郎多年来严格缜密的品质管理理念和品质管理文化是分不开的。作为行业内的领军企业,喜之郎已经在广东阳江、南京溧水、河北保定设立了 3 个现代化的生产工业园,总占地面积 100 多万平方米,均通过了 ISO9001、GMP、HACCP 等质量体系认证。据集团公司总裁助理邬少明介绍,喜之郎集团推行全面质量管理,并以“质量是喜之郎人自尊心”作为企业的品质管理理念,建立了完善的产品质量与安全管理体系。以技术创新为基础,从市场调研、产品研发与设计到成品制造、网络销售与服务等各个方面进行控制和规范,制定了一系列的管理程序、作业指导书等规范性文件,通过有效地落地执行,大大地提高了产品的质量和档次。在 2003、2004、2005 年分别通过了GMP、ISO9001 和 HACCP 认证。 2003 年 10 月,喜之郎集团按照国家质检总局的要求,顺利通过出口食品企业卫生注册和美国 FDA 注册。产品质量是企业安身立命之本,小小果冻的品质管理背后,体现出的是一个企业的经营理念和企业文化。

  正是喜之郎对生产管理、品质管理的一丝不苟,才成就了其口碑和市场的双丰收。喜之郎的成功,也带动了国内果冻行业的快速发展。蜡笔小新、亲亲、徐福记、旺旺等果冻品牌也借机崛起,果冻行业成为了名副其实的朝阳产业。

  果冻创新 小食品也有大作为

  在十年前,果冻一直都被视为是儿童的专利品,但随着领军企业喜之郎集团不断地技术创新和市场细分,小小的果冻如今已经拥有了大大的含义。

  在儿童市场取得成功后,1998年,喜之郎旗下的“水晶之恋”品牌推出,晶莹剔透的小果冻后面,被更多地赋予了爱情的美好愿望。 “明天的明天,你还会送我水晶之恋吗?”充满浪漫的情感诉求,俘获了很多少男少女的心。随著“水晶之恋”品牌的成功推出,喜之郎将更多的精力放在了产品的市场细分上,消费对象也逐渐从儿童延伸到年轻女性,致力于培养年轻女性新的生活方式,以扩大消费群体、提升品牌形象。之后,喜之郎 CiCi 的推出,不仅解决了幼儿食用的隐患,而且其中的双歧因子成分有助于儿童的成长。

  此外,在行业的良性竞争之下,新功能、新口味的果冻产品也在不断涌现,市场需求进一步扩大,从初期单一的凝胶果冻,发展到目前果肉果冻、果汁果冻、果粒爽等产品类型,产品独特性和创新性有了很大提高。在国内果冻市场上,已有部分功能保健果冻产品,如 AD 钙果冻、维C果冻、双歧因子果冻等;还有添加果肉、果汁的营养丰富的产品,如橘子、菠萝、樱桃、黄桃、苹果、葡萄等水果已广泛应用于果冻产品中。消费者对果冻产品的口味需求也呈现多样化的趋势,未来,果冻的品种还会进一步增加,品质也会在现有基础上进一步完善。

  如今,果冻早已不是儿童的专利品,而是拥有浓浓文化气息和情感气息的价值产品,正是喜之郎集团对消费者需求的准确洞悉和细分,才使得如今的果冻产业面向了一个更为广阔的市场前景,而且这块蛋糕势必会越做越大。


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